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Nourriture saine

L'alimentation anti-inflammatoire

Aujourd'hui, on fait un zoom sur l'alimentation anti-inflammatoire connue pour ses nombreux bienfaits pour la santé ! Dans cet article, on vous explique les mécanismes de l'inflammation, les bienfaits de l'alimentation anti-inflammatoire et quelques astuces pour l'intégrer dans votre alimentation si vous le souhaitez.

Qu’est-ce que l’inflammation et d'où vient-elle ?

L'inflammation est la réaction du système immunitaire à une agression externe, on l’observe par divers symptômes tels que la rougeur, la chaleur, l’œdème ainsi que la douleur. Elle est en général bénéfique parce qu'elle signifie que notre corps "combat d'agresseur" mais dans certains cas, les symptômes de cette inflammation restent, voire deviennent chroniques (comme le diabète, l’obésité, les MCV…).

Les différents types d’inflammation :

  • l’alimentation

  • le tabac

  • les infections

  • les blessures

  • les allergies

  • certaines pathologies (MCV, MICI, coeliaque…)

Rouler une cigarette
Allergic Reaction
Travail de la maison avec un chien

L’inflammation est favorisée par plusieurs facteurs : 

  • une alimentation déséquilibrée

  • la sédentarité

  • un mauvais microbiote

  • la pollution et les perturbateurs endocriniens

L'inflammation est l'un des premiers facteurs de létalité dans le monde

En effet, l'inflammation chronique est associée à des pathologies telles que le diabète, l'obésité ou encore l'Alzheimer. Elle augmente aussi le risque de cancer colorectal d'après une méta-analyse publiée en juin 2019.

Les bienfaits d’une alimentation anti-inflammatoire

Patient allongé sur le lit

Il est possible de réduire l'inflammation et de rester en bonne santé grâce aux antioxydants et aux oméga 3 contenus dans les aliments. Ces composants permettent de neutraliser les radicaux libres avant qu'ils détruisent les cellules de notre organisme !

On connaît cette alimentation sous le nom de "régime Méditerranéen" mais pour des raisons éthiques, elle est maintenant appelée "alimentation anti-inflammatoire".

Dans le cas contraire,la consommation d’une grande quantité d’aliments riches en gras  saturés et trans, de grains raffinés et de sucres ajoutés peut favoriser l’inflammation.

Il n’est pas surprenant de voir que ces aliments pro-inflammatoires sont dits mauvais pour la santé.

Quelques bienfaits concrets d'une alimentation
anti-inflammatoire :

guimauves

  • Regain d'énergie

  • Meilleure humeur

  • Améliore le grain de peau

  • Réduit les risques d'athérosclérose, d'obésité, de diabète, d'Alzheimer, de MCV et de dépression

  • Limite les symptômes de SII

  • Régule les troubles hormonaux

soin de la peau

Les aliments pro-inflammatoires (à éviter) : 

  • Acides gras saturés → Beurre, abats, viandes rouges, viandes grasses, produits laitiers…

  • Acides gras trans → Produits transformés et industriels, margarine végétale,…

  • Glucose et fructose en excès → Produits sucrés et industriels, sirop de glucose, sirop de maïs et ses dérivés…

  • Alcool → Alcools forts, bière…

  • Céréales raffinées

Les aliments anti-inflammatoires (à favoriser) :

steak
Image de Heather Barnes
Verser de la bière
Légumes racines

  • Acides gras oméga 3 → Poissons gras, huile de colza, huile de noix,huile de lin, graines de chia, avocat…

  • Antioxydants → Fruits et légumes riches en vitamine A, C et E, légumineuses, cacao, thé, vin rouge…lycopène et polyphénols,

  • Caroténoïdes → Les fruits et légumes de couleurs rouge, orange et jaune

  • Magnésium et arginine → Toutes les noix, graines et graines oléagineuses

  • Curcumine → Molécule présente dans le curcuma aurait des propriétés anti-inflammatoires

Thé doré
Filet de saumon aux asperges

Cependant, certains aliments dits anti-inflammatoires (comme les poissons gras) contiennent des métaux lourds qui peuvent s'avérer toxiques, c'est pourquoi il peut être intéressant d'envisager une supplémentation avec des compléments.

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